কম আঁচে দুই ধরনের সর্ষে, গোলমরিচ শুকনো খোলায় এক মিনিট নেড়ে মেথি দিয়ে আবার একটু নেড়ে মৌরি, জোয়ান, ধনে দিয়ে এক মিনিট নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর ঠান্ডা করে একটু গুঁড়ো করে নিতে হবে। একদম মিহি গুঁড়ো হবেনা।

এবার কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে আঁচ কমিয়ে হিং দিয়ে সব্জি কুচি গুলি দিয়ে ২ মিনিট নেড়ে গুঁড়ো করে রাখা মশলা দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

এরপর এতে স্বাদমতো নুন দিয়ে ৩ মিনিট নেড়ে আঁচ থেকে নামিয়ে নিতে হবে।