এবার কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে টমেটো টুকরো, হলুদ গুঁড়ো ও নুন দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে। টমেটো নরম হয়ে আসলে একটা কাঁটা চামচ দিয়ে টমেটো গুলোকে ম্যাস করে নিতে হবে।

এখন খেজুরের টুকরো গুলো মিশিয়ে নাড়াচাড়া করে আবার ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে 2-3 মিনিট।

এরপর খেজুর নরম হয়ে গেলে আমসত্ত্ব, কাজু, কিসমিস ও চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না হতে দিতে হবে। চিনি গলে তার জল শুকিয়ে ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে গন্ধরাজ লেবুর জিস্ট ছড়িয়ে 2-3 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।