প্রথমে আমলকি গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নুন মাখিয়ে,আচার বানাবার ১ ঘণ্টা আগে রেখে দিন

এবারে একটি নন স্টিক প্যান গ্যাসে বসিয়ে তাতে সরষের তেল দিয়ে আমলকির টুকরো গুলো দিয়ে একটু জল ও গুড় মিশিয়ে ফুটিয়ে নিন

কিছুক্ষন পরে যখন আমলকি গুলো সেদ্ধ হয়ে গেল তখন এতে
ভাজা শুকনো লংকার গুঁড়ো, চিনি,
আমচুর পাউডার, ভাজা পাচফোড়নের গুঁড়ো মিশিয়ে নিন এবং কিছুক্ষন পরে নাবিয়ে রাখুন