In una ciotola lavora a pomata il burro. Aggiungi gli aromi (scorza d'arancia, succo d'arancia, mezza fiala d'arancia,sale, cannella) e lo zucchero semolato e di canna.

Aggiungi un uovo, incorpora bene e aggiungi la farina poco per volta insieme a un cucchiaino di bicarbonato (servirà a rendere i cookies più digeribili, ma soprattutto croccanti fuori e morbidi dentro).

Incorpora le gocce di cioccolato fondente.

Con un cucchiaio metti un po' di impasto su una teglia foderata da carta forno, cercando di fare delle palline e distanziando il più possibile l'impasto, poiché in cottura si appiattirà dando la forma dei cookies.

Lascia riposare in frigo per circa un'ora.

Inforna a 170 gradi per circa 12/15 Min. Sforna i cookies e lascia raffreddare.