Campur kuning telur dgn sedikit susu cair, kocok hingga tercampur rata lalu sisihkan

Dlm panci/wajan yg agak besar, masukkan tepung maizena dan tepung terigu (jgn lupa diayak terlebih dahulu) lalu tuang 1 kaleng skm. Aduk hingga tercampur rata dan pastikan tdk ada adonan yg bergerindil

Setelah itu masukkan air kelapa dan susu cair, aduk sebentar hingga tercampur rata sj

Selanjutnya letakkan panci/wajan yg berisi campuran adonan vla klapertart td ke atas kompor sambil sesekali diaduk, gunakan api sedang sj agar adonan tdk gampang gosong

Jika campuran td sdh agak hangat, segera masukkan kuning telur yg sdh dikocok dgn sedikit susu cair td. Jgn lupa disaring dl saat telur dituang dalam panci agar kuning telur tdk brgerindil dan kotoran tdk ikut tercampur sehingga adonan vla klapertart lebih halus mulus (kalau ada tmn2 yg merasa ribet dan mau lgs masukkan kuning telur dlm adonan jg bs yaa asalkan pastikan kuning telurnya bnr2 bersih dan pada saat masukkan dlm adonan aduk merata sampai bnr2 tercampur)

Masukkan sejumput garam, kacang almond, kismis dan keju parut, aduk sampai hingga merata dan masak 1-2 menit sambil diaduk

Setelah itu masukkan daging kelapa, aduk kembali.. adonan akan semakin berat jadi pada saat mengaduk jgn lupa diaduk merata sampai bagian dasar panci atau wajan yaa agar tidak ada adonan yg mengendap dan akhirnya gosong. Kalau ada yg gosong nanti berpengaruh ke rasa dan aroma klapertart

Jika adonan sudah mulai matang langsung masukkan margarin, aduk hingga margarin meleleh dan tercampur secara merata. Lalu masak kembali sekitar 15-20 menit dgn api sedang cenderung kecil dan ttp diaduk. Tujuan memasak pd tahap ini dgn api sedang cenderung kecil agar daging kelapanya bnr2 matang, adonan sudah tdk berasa tepung lg dan klapertart tdk cepat basi

Selanjutnya jika adonan sudah matang matikan api kompor dan diamkan hingga kurang lebih 5 mnt. Setelah itu masukkan ekstra vanilla dan aduk hingga merata. Sengaja vanilla cair dimasukkan terakhir pd saat api sdh dimatikan agar aromanya lebih terasa dan tdk hilang aromanya saat tercampur dgn adonan

Masukkan adonan klapertart dlm cup aluminium yg sdh dsiapkan lalu sisihkan. Kemudian kita mixer putih telur sampai kaku tandanya tdk jatuh saat mangkok/wadah putih telur dibalik

Ambil cup aluminium yg sdh diisi klapertart lalu beri putih telur pada permukaan klapertart dan ratakan sampai menutupi permukaan klapertart. Selanjutnya beri bubuk kayu manis diatas putih telur, sy gunakan ayakan jd lebih gampang dan merata. Lalu beri topping keju atau bs jg kismis/almond/kenari

Panggang klapertart dlm oven yg sdh dipanaskan terlebih dahulu. Krn sy pke otang jd sy panggang mnggunakan api sedang sj. Tdk perlu tll lama dipanggangny cukup sampai putih telurnya matang (saat disentuh sdh tdk lembek lg/sdh keras)

Jika sdh matang keluarkan klapertart dari oven dan biarkan dingin. Lbh enak lg klo masuk kulkas min 20-30 menitsebelum disantap lbh maknyus😍 utk resep klapertart yg ini mmg tahapanny lbh byk tp itu membuat klapertart bs bertahan 2-3 minggu dlm kulkas. Selamat mencoba🙏😍