Κριθαρότο με γαρίδες

Name: Κριθαρότο με γαρίδες
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1φλιτζάνι του τσαγιού (170 γρ.) κριθαράκι (λευκό ή ολικής άλεσης); 16 γαρίδες κατεψυγμένες (καθαρισμένες & προβρασμένες); 1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες; Λίγη ώριμη ψιλοκομμένη ντομάτα ή κονκασέ; 1 κύβο λαχανικών; Λίγο ελαιόλαδο (1-2 κ.σ.); 1 ποτηράκι λευκό κρασί; Λίγο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο μαϊντανό (προαιρετικά); Αλάτι, πιπέρι

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Εύκολο, ελαφρύ και πεντανόστιμο! Το βρήκα στο σάιτ της Barilla και το έφτιαξα για του Αγίου Βαλεντίνου, ύστερα από τη δουλειά.
#νηστίσιμο

Δες περισσότερα

Κριθαρότο με γαρίδες

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

40'

2 μερίδες

1φλιτζάνι του τσαγιού (170 γρ.)κριθαράκι (λευκό ή ολικής άλεσης)
16γαρίδες κατεψυγμένες (καθαρισμένες & προβρασμένες)
1/2ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε ροδέλες
Λίγηώριμη ψιλοκομμένη ντομάτα ή κονκασέ
1 κύβολαχανικών
Λίγοελαιόλαδο (1-2 κ.σ.)
1 ποτηράκιλευκό κρασί
Λίγο ψιλοκομμένο ή αποξηραμένο μαϊντανό (προαιρετικά)
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40'

1

Βάζουμε τον κύβο σε 350 - 400 ml νερό να ζεσταθεί για να φτιάξουμε ζωμό.
2

Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά λίγο ελαιόλαδο (να μην καλύπτει τον πάτο) και σοτάρουμε για 2' το ξερό κρεμμύδι.
3

Προσθέτουμε το κριθαράκι και το σοτάρουμε για 1'.
4

Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
5

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε λίγο - λίγο τον ζωμό ανακατεύοντας διαρκώς για περίπου 15 - 20', μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι.
6

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τις γαρίδες, το φρέσκο κρεμμυδάκι και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5' περίπου.
7

Γαρνίρουμε με μαϊντανό, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Sofia Varvitsioti @Sofia_1807

στις Παρασκευή 17 Φεβρουαρίου 2023 19:58:27 UTC

Από τότε που παντρεύτηκα ανακάλυψα ότι μου αρέσει η μαγειρική, γιατί έχει το στοιχείο της δημιουργίας. Πριν από λίγα χρόνια δεν ήξερα να φτιάχνω σχεδόν τίποτα. Για να μάθω να μαγειρεύω, έρωτας ήταν η αιτία. Μου αρέσουν οι συνταγές της μαμάς, αλλά και οι πιο σύγχρονες, που όμως γίνονται με παραδοσιακά υλικά. Από την κουζίνα μου δεν λείπει ποτέ το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά. Είμαι φιλόλογος, κάνω μεταπτυχιακό και στον λίγο ελεύθερο χρόνο μου διαβάζω λογοτεχνικά βιβλία, ακούω μουσική, ασχολούμαι με το διαδικτυακό ραδιόφωνο και ζωγραφίζω. Επίσης αγαπώ τα ταξίδια.

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

Κριθαρότο Γαρίδες

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές