Sambalado Tanak Jariang/jengkol,teri dan Telur puyuh
Salah satu makanan favourite suami, setiap pulang kerja dr luar kota pasti masakan pertama yg di request adalah sambalado tanak jariang.
Walaupun sebenarnya katanya ( Maaf klo salah🙏) resep asli minang kalau sambalado tanak itu hanya sambal/Cabai di giling dengan bawang merah-putih kemudian ditanak dengan santan kental dan ditambah daun kunyit dan salam, dan daun jeruk aja, ditambah lengkuas geprek trus ditanak dengan jengkol yg kamek/legit ditambah teri padang.
Tapi versi saya ini tetap dibilang sambalado tanak sich sama klrga besar😁, Dan dijamin gak kalah enak sama resep asli leluhur😌🤩🤩🤩
Sambalado Tanak Jariang/jengkol,teri dan Telur puyuh
Salah satu makanan favourite suami, setiap pulang kerja dr luar kota pasti masakan pertama yg di request adalah sambalado tanak jariang.
Walaupun sebenarnya katanya ( Maaf klo salah🙏) resep asli minang kalau sambalado tanak itu hanya sambal/Cabai di giling dengan bawang merah-putih kemudian ditanak dengan santan kental dan ditambah daun kunyit dan salam, dan daun jeruk aja, ditambah lengkuas geprek trus ditanak dengan jengkol yg kamek/legit ditambah teri padang.
Tapi versi saya ini tetap dibilang sambalado tanak sich sama klrga besar😁, Dan dijamin gak kalah enak sama resep asli leluhur😌🤩🤩🤩
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus jengkol dengan 2 lembar daun salam (agar jengkol empuk dan tidak terlalu bauk menyengat), rebus sampai empuk/kulitnya terlepas, lebih kurang 30 menit. Setelah matang, angkat, belah 2 dan geprek. (Optional : Boleh juga di potong" tanpa geprek)
- 2
Rebus Telur puyuh sampai matang. Kupas kulitnya dan sisihkan.
Cuci teri padang belah, sisihkan.
- 3
Cuci bersih kentang, potong 2 setiap kentangnya.
Cuci bersih buncis, potong memanjang 3cm.
Sisihkan. - 4
Siapkan wajan utk memasak. Masukkan jengkol yg sudah di geprek tadi, kentang, teri, bumbu giling gulai, Cabai merah giling, lengkuas, sereh, cengkeh, kayu manis, daun salam, daun jeruk,daun kunyit, bumbu kambing bubuk(optional).
Masukkan Sebagian santan, tambah air.
Masak dengan api sedang sampai mendidih, trus diaduk jangan sampe pecah santan. - 5
Kemudian masukkan Telur puyuh dan buncis aduk rata kembali.
Kemudian masukkan sisa santan yg sebagian tadi. Aduk kembali sampe tercampur rata.
Masukkan garam, kaldu bubuk/royco, dan gula. Aduk rata kembali, jangan lupa Koreksi Rasa,
masak sampai santan smakin mengental dan tanak (keluar minyak santan di permukaan santan).
Angkat dan sajikan. - 6
Happy Cooking moms👌😘
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar