Rendang Daging Padang Asli

Name: Rendang Daging Padang Asli
Yield: 20 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1.5 kg daging sapi; 2 liter santan sedang atau 4 butir kelapa tua; 3 sendok makan Cabai giling halus; 20 siung bawang merah; 15 siung bawang putih; 1 ruas besar jahe; 1 ruas besar Lengkuas; 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 2 batang sereh digeprek; 1/2 sdt bunga lawang bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 1 sdt pala; 1-1.5 sdm garam

Missy @missysan

Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, Prancis

Halo semua salam kenal.
Ini masakan pertamaku yang aku unggah di cookpad.
Ini resep asli minang turun temurun yang selalu dihidangkan ketika lebaran didapurku.
Semoga suka dan cocok😊

Lebih banyak

Rendang Daging Padang Asli

Missy @missysan

Clermont-Ferrand, Auvergne-Rhône-Alpes, Prancis

Halo semua salam kenal.
Ini masakan pertamaku yang aku unggah di cookpad.
Ini resep asli minang turun temurun yang selalu dihidangkan ketika lebaran didapurku.
Semoga suka dan cocok😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 - 8 Jam

20 porsi

1.5 kgdaging sapi
2 litersantan sedang atau 4 butir kelapa tua
3 sendok makanCabai giling halus
Bumbu Halus
20 siungbawang merah
15 siungbawang putih
1 ruas besarjahe
1 ruas besarLengkuas
Bumbu Pelengkap
1 lembardaun kunyit
5 lembardaun jeruk
2 batangsereh digeprek
1/2 sdtbunga lawang bubuk
1/2 sdtketumbar bubuk
1 sdtpala
1-1.5 sdmgaram

Tersimpan

Cara Membuat

6 - 8 Jam

1

Masukan semua bahan, bumbu halus, bumbu pelengkap dan santan, aduk terus sampai santan mendidih.
2

Setelah mendidih masukan daging, aduk sampai santan menyusut dan minyak keluar.
3

Masak dengan api kecil, aduk pelan sesekali
4

Masak hingga warna berubah sekitar 5-6 jam. Jika mau lebih hitam bisa sampai 8 jam
5

Rendang padang siap disantap, dan ini empuk banget
6

Tips :
•Cabai diblender halus dengan sedikit air
•Tidak perlu ditumis
•Kalau minyak belum keluar kecilkan api (masak mungkin lebih lama)
•Jangan terlalu banyak masukkan garam
•Kalau mau lebih awet masak lebih lama sampai hitam