Riso con zucchine e gamberetti

Name: Riso con zucchine e gamberetti
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 zucchine; 200 g gamberetti; 1 spicchio aglio; qb Olio evo; 1/2 bicchiere vino bianco; qb Sale; qb Pepe; qb Cannella; 250 g riso; 1 dado classico per brodo; 50 g parmigiano

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

Livorno

#calendariomaggio

Riso con zucchine e gamberetti

Sara Capirola @sara_ai_fornelli

Salvata

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Ingredienti

45 minuti

4 persone

2zucchine
200 ggamberetti
1 spicchioaglio
qbOlio evo
1/2 bicchierevino bianco
qbSale
qbPepe
qbCannella
250 griso
1dado classico per brodo
50 gparmigiano

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Istruzioni per cucinare

45 minuti

1

Spuntare e lavare le zucchine. Tagliarle a rondelle sottili.
2

Pulire e lavare anche i gamberetti.
3

In una padella capiente far soffriggere lo spicchio di aglio tagliato a pezzi nell’olio.
4

Togliere l’aglio e versarci le zucchine. Far cuocere per circa 10 minuti.
5

Aggiungerci i gamberetti e sfumare con il vino per circa 10 minuti. Metterci il sale, pepe e cannella a piacimento.
6

Nel frattempo preparare il brodo facendo bollire il dado in due litri di acqua.
7

Cominciare a cuocere il riso in una pentola versandoci il brodo piano piano man mano che si asciuga.
8

Una volta cotto il riso, versarlo nella padella con le zucchine e mantecarlo con il parmigiano.