Coupez votre pièce de bœuf en fines lamelles. Faites mariner la viande dans la sauce soja, le vinaigre de xéres et l’huile de sésame pendant minimum 30 minutes.

Épluchez, émincez les oignons et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Réservez.

Dans un wok, faites chauffer un peu d’huile d’olive et ajoutez la viande marinée. Faites cuire et ajoutez ensuite les oignons cuits et laissez mijoter. Ajoutez le sucre puis la maïzena. (S’il n’y a pas assez de sauce, ajouter de la sauce soja.)

Une fois la bonne consistance obtenue (une sauce épaissie), retirez du feu.
Servez avec un riz blanc ou des nouilles chinoises, puis parsemez de ciboulette.