Bersihkan ati ampela, lalu dipotong sesuai selera. Kemudian rebus ati ampela dengan serai geprek dan 3 lembar daun salam. Setelah matang sisihkan dulu

Haluskan semua bumbu halus, bawang, Cabai dan kemiri lalu sisihkan.

Kupas kulis wortel, kentang, nanas dan buncis. Lalu potong-potong sesuai selera. Sisihkan, lalu peras parutan kelapa dengan 3 gelas air untuk mendapatkan santannya, bertahap persatu gelas setiap perasan nya sampai 3x. Jangan langsung 3 gelas sekaligus.

Tumis bumbu halus kedalam minyak panas, tambahkan ketumbar, serai geprek, lengkuas geprek dan daun dalam. Tumis hingga harus lalu masukan potongan nanas, diamkan sebentar baru masukan rebusan ati ampela aduk hingga merata baru tambahkan santan. Setelah mendidih baru masukan semua sayuran wortel, kentang dan buncis. Tambahkan gula dan garam secukupnya, dirasa pas sesuai selera saja.

Masak semuanya hingga air santan berkurang atau mengental. Lalu tambahkan Cabai rawit merah sebagai opsional kalau kurang pedas, matikan siap di saji.