Mie Ayam Pok

Name: Mie Ayam Pok
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2-3 cangkir minyak goreng; 1 ons kulit ayam; 7 siung bawang putih potong dua; 1 batang serai; 2 ruas jahe & kunyit; 2 sdt biji ketumbar/ketumbar bubuk; 1 sdt biji lada/lada bubuk; 1 sdt garam; Secukupnya daun salam, daun jeruk; 4 potong ayam potong-potong kecil; 11 siung bawang merah; 11 siung bawang putih; 10 butir kemiri sangrai; 2 Cabai merah/mercon. Gapake gapapa; 3 sdt ketumbar bubuk; 1 jari kelingking kunyit; 2 ruas jari jahe; 2 batang serai; 10 sdm kecap atau sesuai selera; secukupnya daun salam, daun jeruk; secukupnya lada, garam, gula, penyedap; 500-900 ml air; 10 buah ceker atau secukupnya; 1 batang daun bawang; 2 sdm bawang goreng; 2 sdt garam; 1 sdt penyedap rasa ayam; 1 ikat sawi; 1 bungkus mie pok/mie pangsit/seleranya; saus sambal, kecap, dan sambel Cabai mercon!🥰

💗 @cookpadcint

Kota Batam

Suka banget mie ayam!
Tipeku yang suka pake mie pok (gepeng) + ayam semurnya yang kentel + sambel cabe. Jadi kita bikin sendiri aja biar puas nambah hihihi🤍

Lebih banyak

Mie Ayam Pok

💗 @cookpadcint

Kota Batam

Suka banget mie ayam!
Tipeku yang suka pake mie pok (gepeng) + ayam semurnya yang kentel + sambel cabe. Jadi kita bikin sendiri aja biar puas nambah hihihi🤍

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

6 orang

Minyak Ayam
2-3 cangkirminyak goreng
1 onskulit ayam
7 siungbawang putih potong dua
1 batangserai
2 ruasjahe & kunyit
2 sdtbiji ketumbar/ketumbar bubuk
1 sdtbiji lada/lada bubuk
1 sdtgaram
Secukupnyadaun salam, daun jeruk
Ayam bacem
4 potongayam potong-potong kecil
11 siungbawang merah
11 siungbawang putih
10 butirkemiri sangrai
2Cabai merah/mercon. Gapake gapapa
3 sdtketumbar bubuk
1 jari kelingkingkunyit
2 ruas jarijahe
2 batangserai
10 sdmkecap atau sesuai selera
secukupnyadaun salam, daun jeruk
secukupnyalada, garam, gula, penyedap
Kuah Mie Ayam
500-900 mlair
10 buahceker atau secukupnya
1 batangdaun bawang
2 sdmbawang goreng
2 sdtgaram
1 sdtpenyedap rasa ayam
Lain-lain
1 ikatsawi
1 bungkusmie pok/mie pangsit/seleranya
saus sambal, kecap, dan sambel Cabai mercon!🥰

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

[MINYAK AYAM]
Panaskan minyak. Masukkan kulit ayam dan goreng sampai 1/2 matang di api sedang-kecil. Kulit setengah matang masukkan bahan di “Minyak Ayam” kecuali bawang putih. Udah lumayan layu dan harum, masukkan bawang putih. Lalu angkat dan saring. Sisihkan kulit dan bawang putihnya aja untuk dimasukkan kedalam ayam bacem. Jangan dibuang🥰
2

[KUAH CEKER]
Rebus ceker 2 kali. Rebusan pertama air dibuang. Rebusan yang kedua, ceker mateng, masukkan garam & penyedap. Lalu masukkan bagor dan daun bawang. Tapi kalau mau juga boleh daun bawang nya mendadak aja saat disajikan.
3

[AYAM BACEM]
Haluskan bahan yang ada di “Ayam Bacem” kecuali serai & daun. Panaskan wajan api kecil. Tanpa minyak tumis bumbu halus. Bumbu yang nempel diblender kasih air lalu masukkan aja.
Masukkan serai & daun. Udah wangi tambah minyak ayam sekiranya. Aduk
Masukkan potongan ayam. Aduk. Tambah kuah ceker yang kita bikin tadi sekiranya
Kalau air sudah susut tambah kecap 7-10 sdm, gula merah/putih/garam lada penyedap sejumput & 1 sdm tepung terigu yang udah dilarutkan air panas.
4

[REBUS MIE & SAYUR]
Rebus sawi hijau, kasih sejumput garam. Sisa rebusan sawi, saya pake rebus mie. Kasih minyak secukupnya di air rebusan biar mie nya tidak nempel. Rebus bentar aja semenitan, angkat.
5

[SAJIKAN]
1. Siapkan mangkok
2. Tambahankan minyak ayam 1 sdm boleh + kecap asin & micin
3. Masukkan mie pok dan aduk
4. Masukkan sawi dan ayam
5. Siapkan kuah dimangkok
6. Mie ayam siap dieksekusi❤️
6

MasyaAllah🤤