ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯で色よく茹でる。○の調味料は合わせておく。

ワンタンの皮はフッ素樹脂加工のフライパンで素焼きし、パリパリになったら器に取り、あら熱が取れたら砕いておく。

1をざっと和え、食べる直前に、2をたっぷりと振りかけて出来上がり。