さば団子
cocoon @cook_40017808
おかずに、おつまみに。お魚嫌いなお子様もきっと大丈夫。
このレシピの生い立ち
鯖はおろしやすいし、塩焼き・味噌漬け等いろいろ活躍してくれます。少し目先を変えたものを…と思い、作りました。
さば団子
おかずに、おつまみに。お魚嫌いなお子様もきっと大丈夫。
このレシピの生い立ち
鯖はおろしやすいし、塩焼き・味噌漬け等いろいろ活躍してくれます。少し目先を変えたものを…と思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖（３枚におろしたもの）は塩と酒（分量外）をふって少しおき、水分をふき取った後、身をこそげる。
- 2
手順１の鯖を包丁で細かく叩く。1/3ほどよけておき、残りを粘りがでるまでよく叩き、すりおろした山芋、みじん切りのしょうが、調味料を加えて混ぜるようにして更に良く叩く。最後に、よけておいた鯖と小口切りのねぎを加えて混ぜる。
- 3
手順２のタネをスプーン等で一口大にすくって、低温（160℃位）の油で揚げて出来上がり。
コツ・ポイント
☆血合いは臭みがありますので、入れない方が良いです。☆鯖の身は頭の方から尾に向けてスプーン等でこそぐと簡単に取れます。☆山芋の代わりに良く水切りした豆腐を加えてもＯＫ。☆味噌が入っていて焦げやすいので、油の温度をあまり上げないよう注意して下さい。
つくれぽ
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