モチモチふわふわ♪ダイエットドーナツ！
砂糖をかなり控え、大豆の甘味を生かした、おからドーナツです。大豆が引き出すモチモチ感、卵が引き出すフワフワ感。口当たりが軽いので、ついつい食べ過ぎてダイエットの意味無いかも！？ 写真は黒豆のおからを使ってるので黒っぽい仕上がりになってます。
このレシピの生い立ち
おからケーキが出来るなら、ドーナツだって出来るハズさ！！
モチモチふわふわ♪ダイエットドーナツ！
砂糖をかなり控え、大豆の甘味を生かした、おからドーナツです。大豆が引き出すモチモチ感、卵が引き出すフワフワ感。口当たりが軽いので、ついつい食べ過ぎてダイエットの意味無いかも！？ 写真は黒豆のおからを使ってるので黒っぽい仕上がりになってます。
このレシピの生い立ち
おからケーキが出来るなら、ドーナツだって出来るハズさ！！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】型の内側にバターを塗り、小麦粉を塗します（焼き上がった時に型からはずし易くする為）テフロン加工の型をご使用の方は不必要です。
- 2
【下準備】小麦粉はまとめて振るいにかけます（ダマになならいようにする為）
- 3
全卵を乾いたボールに割り入れ、砂糖も全量入れて泡立てます（湯せんにかけると泡立ちやすいです）
- 4
白っぽく、もったりとして泡にラインが残るようになればＯＫ♪
-
- 5
【４】の中に、小麦粉を全量入れて、サックリ切るように泡を潰さないように混ぜ合わせます。（ベチョベチョ状態になりますが…いいんです＾＾；）
-
- 6
更におからを入れてキレイに混ぜ合わせます。
- 7
油を１６０℃～１７０℃に熱し、スプーンで生地を落として揚げます
-
- 8
生地の周りにこの程度の泡が出るように。普通の揚げ物よりちょっと低めの温度でじっくり揚げましょう。
-
- 9
両面がこんがりキツネ色になったらキッチンペーパーの上に上げます。
- 10
ボールにシナモンシュガーを入れます。市販品でもＯＫです（私はシナモン１:砂糖２の割合で作りました♪）
- 11
素朴な味になってますので、甘く煮た煮豆があれば煮豆を生地に混ぜて揚げても美味しくいただけます。写真は青えんどう（グリーンピース）の煮豆を使いました。揚げ上がりの色が黒いのはあくまでも、おからが黒豆で出来ているせいです（爆
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを使わないので、卵は良く泡立てましょう。湯せんにかけると泡立ち易いです。普通のドーナツと違い、生地が緩いので、ホイップ絞り器（？）で搾り出して油の中に入れるのも良いかも！？
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