お湯を沸かしクルミを茹でておく。水分をしっかり切って冷まし、細かく割っておいて下さい。

☆を混ぜ合わせ、ちょっとぶくぶくってなるくらい置く。ハチミツは発酵の促進剤として入れます。

★マークの粉類を量ってＦＰのワークボールに入れる。軽くパルスしておく。（ＦＰの場合、夏は粉も冷やしてから使った方がｂｅｔｔｅｒです。）

１のイーストもワークボールに入れ、注ぎ口から牛乳を加えながら２分程混ぜる。グルテン膜が形成されているか確認する。まだなら混ぜ時間を少し追加する。

油を引いたボウルに取り出し胡桃を混ぜ合わせる。ラップをしてその上にぬれフキンを掛けて30～40分ほど自然発酵をする。

一度手で平らにつぶしてから、四方を中心に向かって持っていき再度丸めなおす。キャンバスの間に挟み、ぬれフキンをかけておき、20～30分ベンチタイムを置く。

綴じ目を下にして麺棒で円形に伸ばし、放射状に８つに切る。麺棒で３角形に伸ばしロールパンの成型をする。

シートを敷いた鉄板に乗せぬれフキンをかけておく。30～40分仕上げ発酵をする。

はけで牛乳を塗って、180度のオーブンで15～20分焼いて出来上がり！