キュウリをざっとピーラーで皮をむいて薄く輪切りにしていく。

キュウリに塩をふってまぜ、冷蔵庫で２時間ほどおく。（重しをのせると時間でＯＫ）

パルスイートと酢を合わせておく。

キュウリの水気をしぼり、３．の合わせ酢をかけ、混ぜる。

ゴマをいれて混ぜ、好みでカツオ節をのせて出来上がり。