大根の葉っぱをよく洗う。
無農薬は虫さんがよくいるので…念入りに。

5ミリ幅くらいに切る。大きなボウルに満杯になりますが、炒めると嵩が減るので大丈夫！

大きなフライパンや鍋に、サラダ油を熱し、鷹の爪としらすを入れて、中火で軽く炒める。

大根の葉っぱを入れて、油が全体にいきわたったら、ほんだし・砂糖・醤油・みりんを入れて、強火で水気が無くなるまで炒める。