ネギを３センチ大のぶつ切りにする。

★を中火にかける。フツフツしてきたらキッチンペーパで水気を拭きながらカレイを並べ、ネギを入れる。

中火の弱火でフツフツする感じで１５分ほど煮る。
フライ返しでひっくり返し蓋をして３分後に切る。

３０分ぐらい置いて味を馴染ませる。食べる前に温めて出来上がり。