フライパンでお手軽肉まん
ひとみのレシピ @cook_40054904
本格的な肉まんを、フライパンで蒸しあげていきます！出来立てアツアツをぜひ！
このレシピの生い立ち
蒸し器がいらない肉まんを作ってみたくて
フライパンでお手軽肉まん
本格的な肉まんを、フライパンで蒸しあげていきます！出来立てアツアツをぜひ！
このレシピの生い立ち
蒸し器がいらない肉まんを作ってみたくて
作り方
- 1
下準備：●の材料を（ ）の通りしておく
- 2
ボールに〇を入れてぼーるの中を掃除するような感覚でこねる
- 3
ひとまとめになってきたら、台に薄力粉（分量外）で打粉をして、なめらかになるまでこねる
- 4
３をひとまとめにしてボールにもどし濡れ布巾を生地にかかるようにかけ常温で休ませておく
-
- 5
別のボールに●を入れてよくこねる
- 6
５に☆を加えてさらに粘り気が出るまでこね、8個のお団子に丸めておく
-
- 7
４を8等分にして丸め生地をのばし６を巾着型に包みクッキングシートに乗せておく
- 8
テフロン加工のフライパン（２６ｃｍ）に肉まんをならべる
-
- 9
８の中へ水をいれ火にかける
-
- 10
沸騰したら蓋をして
強火で3分蒸し焼きにする -
- 11
蓋をあけて水量がなべ底から１ｃｍなかったら、追加してそこから１ｃｍにして沸騰させる
- 12
再度沸騰したら蓋をして弱火に落とし６分蒸し焼きにする
- 13
蓋をとり強火にかけ
ゆすりながら、水分を飛ばす
コツ・ポイント
２の生地をこねるとき、季節と人の手の暖かさによって水分が足りない場合があります。硬いなぁと思ったら大さじ１～水を足して再度こねて様子をみながが水分を足してください。目指す硬さは耳たぶより少し固く感じるくらいかな
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