Lontong Kikil Surabaya

Name: Lontong Kikil Surabaya
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah Kaki Sapi; secukupnya Daun Bawang; secukupnya Bawang Goreng; secukupnya Jeruk Nipis; secukupnya Garam; secukupnya Gula Pasir; secukupnya Merica; secukupnya Penyedap Rasa (MSG); 1 ruas Lengkuas (Laos); 8 lembar Daun Jeruk; 3 batang Serai; secukupnya Lontong; 1 sendok makan Ketumbar; 1 sendok teh Jintan; 3 ruas Kunyit; 2 ruas Kencur; 3 ruas Temu Kunci; 8 buah Cabe Merah; 150 gram Bawang Merah; 100 gram Bawang Putih; 15 buah Kemiri; 1 sendok makan Petis

Eka Puspitasari @cook_2008740

Taraaa... ini dia nih Lontong Kikil makanan kesukaan suami... Proses pembuatannya memang memakan waktu yang cukup lama (bayangin aja... ngrebus kikil sampe empuk itu, butuh waktu kurang lebih 3 jam) hehehe... Tapi puuaaaass banget ama hasilnya.. gak kalah ama Lontong Kikil langganan di Surabaya, ;)

Lebih banyak

Lontong Kikil Surabaya

Eka Puspitasari @cook_2008740

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

240 menit

12 porsi

1 buahKaki Sapi
secukupnyaDaun Bawang
secukupnyaBawang Goreng
secukupnyaJeruk Nipis
secukupnyaGaram
secukupnyaGula Pasir
secukupnyaMerica
secukupnyaPenyedap Rasa (MSG)
1 ruasLengkuas (Laos)
8 lembarDaun Jeruk
3 batangSerai
secukupnyaLontong
BUMBU HALUS :
1 sendok makanKetumbar
1 sendok tehJintan
3 ruasKunyit
2 ruasKencur
3 ruasTemu Kunci
8 buahCabe Merah
150 gramBawang Merah
100 gramBawang Putih
15 buahKemiri
1 sendok makanPetis

Tersimpan

Cara Membuat

240 menit

1

Bersihkan bulu2 kikil sapi, rebus sekitar 3 jam beserta beberapa lembar daun jeruk & serai sampai lunak, angkat
2

Potong2 persegi kikil sapi yang sudah empuk
3

Saring air kaldu kikil, masukkan kembali potongan kikil, sisihkan
4

Tumis bumbu yg dihaluskan beserta daun jeruk, serai, lengkuas sampai harum
5

Panaskan kaldu & kikil, masukkan bumbu tumisan aduk rata
6

Masukkan bumbu pelengkap garam, gula, merica dan msg (jika suka). Masak sampai mendidih. Angkat
7

Sajikan beserta Lontong,
sambal kemiri, jeruk nipis , daun bawang dan bawang merah goreng. Syeddaaaaaap :)