ピーチジャム(かたい桃ver)鍋で
こうもとさん @cook_40109129
かたい桃でジャムを大量に作りました。甘さ控えめですが、トロリとしてとても美味しいジャムです。
このレシピの生い立ち
かたい桃をたくさんいただきました。毎年、ジャム、コンポートなどをつくり、保存しておきます。また、火をとおすので、アレルギーのある息子も食べることが出来ます。
ピーチジャム(かたい桃ver)鍋で
かたい桃でジャムを大量に作りました。甘さ控えめですが、トロリとしてとても美味しいジャムです。
このレシピの生い立ち
かたい桃をたくさんいただきました。毎年、ジャム、コンポートなどをつくり、保存しておきます。また、火をとおすので、アレルギーのある息子も食べることが出来ます。
アプリでひらく作り方
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かたい桃です。
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ピンク色にしたかったので、種と皮も一緒にいれて煮ます。(皮と種はあとでとります)
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皮をむいて切ったら、砂糖を加えます
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砂糖とまぶして少しおくと
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こんなに水分が出ました
あとはひたすらにていきます。 -
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今回はすこしつぶしました。
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出来上がりです
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柔らかめの桃でも。
簡単につぶせます。 -
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これも潰したversion。砂糖を20%まで減らしてみました。レモン汁は5%です。酸味があり美味しかったです
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クエン酸でも代用できます。１㎏の桃に対して3㌘のクエン酸を入れました。
コツ・ポイント
何回も作っていますが、最近は種を入れるだけでほんのりピンク色になることがわかったので、種だけを入れています。
砂糖が少なく日持ちはしないので冷凍保存しています
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