砂肝と干しエリンギのアヒージョ
きゃめまま @cook_40035334
ニトスキでパパッと簡単に！
ワインのおともに、お家バルで。
干したエリンギがコリコリして、濃縮された旨味も抜群(^^)
このレシピの生い立ち
アヒージョ大好きな息子達の為に。
干したきのこは水っぽくなくてとっても美味しいです。
砂肝と干しエリンギのアヒージョ
ニトスキでパパッと簡単に！
ワインのおともに、お家バルで。
干したエリンギがコリコリして、濃縮された旨味も抜群(^^)
このレシピの生い立ち
アヒージョ大好きな息子達の為に。
干したきのこは水っぽくなくてとっても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギをネットやザルなどに広げて、陽の当たる所で半日ほど干す。
-
- 2
砂肝を半分に切り、洗って塩もみしておく。
- 3
スキレットや小さな鍋などに、つぶしたにんにくを入れオリーブオイルを注ぎ柔らかくなるまで煮る。
- 4
砂肝とたかのつめを入れて、ひたひたになるまでオリーブオイル、塩を足し、極弱火で火が通るまでゆっくりと煮る。
コツ・ポイント
エリンギは日の当たるベランダなどで、半干しくらいが良いです。
日の当たる窓際でも良いですよ。
干しきのこの作り方 レシピID18008186 、
レシピID17996512を参考に。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17977074
