高野豆腐をぬるま湯で戻す。

もどった高野豆腐の水を絞り、食べやすい大きさに切っておく。

高野豆腐を入れ、中火で5分程度煮る。

最後に溶き卵を入れ、卵が固まり始めたら大きく2～3回混ぜて火を止める。