ナスは縦半分に切ってから5㎜〜1㎝幅の半月切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
玉ねぎは薄切りにカットする。

調味料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油を熱し、玉ねぎを炒める。（中火）
しんなりしたらナスを加え、火が通るまで炒める。その際油を足しても◯。

混ぜ合わせた調味料を加えて炒め合わせる。
お好みで塩で味を整える。