アスパラは軸の固い部分は皮をむき、3㎝幅に斜めに切り、塩（分量外）を加えた鍋でさっと茹で、ザルにあげる。

植物油大さじ1を熱したフライパンに入れ、にんにくを香りが出るまで炒める。

アスパラを油が回るように炒めたら、一旦皿にあける。

＊の材料を混ぜたものを油を足したフライパンに流し入れ、さいばしでグルグル回し、半熟の状態でアスパラを戻し入れる。

オイスターソースを回しかける。
味をみて足りないようであれば塩、こしょうで調整してください。