【下準備】
バターと卵を常温に戻す。
レモンは皮をすりおろし、オレンジは皮をよく洗った後、細かく刻んでおく。

バターをハンドミキサーでほぐし、砂糖を2-3回に分けて加えながら、クリーム状になるようすり混ぜる。

こんな感じにしあがあれば、ベースはＯＫ．

ほぐしておいた卵を（分離防止のため）少量ずつ3〜5回に分けて加える。

ホワイトチョコを湯煎して溶かしておき、それを3にまぜる。

粉とベーキングパウダー、かんきつ類の皮のすりおろしを4に一度に加える。具材が合わさり、つやが出るまでしっかり混ぜる。

このあたりで、オーブンを180℃で予熱しておく。生地が写真のようになれば、完成。

生地を型に入れ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりをきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。

予熱しておいたオーブンに入れ、170℃で約45分焼く。

竹串を刺してみて、生地がついてこなければできあがり。※中央部に焼き色がつき、指で押すとはね返るのが目安。

大きな写真入りのレシピはこちら。
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