ほろほろ美味しいロールキャベツ
寒い季節に食べたくなるような、ほっこりする優しい味のロールキャベツです。おもてなしの日や特別な日に作っています(^^)
このレシピの生い立ち
中学生の時の調理実習で作ったロールキャベツに感動して、以来ずっととっておいたメモを参考にアップしました。
ほろほろ美味しいロールキャベツ
寒い季節に食べたくなるような、ほっこりする優しい味のロールキャベツです。おもてなしの日や特別な日に作っています(^^)
このレシピの生い立ち
中学生の時の調理実習で作ったロールキャベツに感動して、以来ずっととっておいたメモを参考にアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯の周りに切り込みを入れて葉を一枚ずつはがす。流水をかけながらだと剥がしやすいです。
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- 2
たっぷりと沸かした熱湯に数枚ずつ入れ、しんなりしたら取り出す。茹で汁はあとで使うので捨てないでね！
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- 3
厚みのある芯の背を包丁でそぎ取る。葉は広げてじゅうぶんに冷ましておく
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- 4
キャベツの芯、しいたけ、玉ねぎをみじん切りにして、★と共にボウルに入れる。
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- 5
粘りが出るまで手でよく練り、葉の数と同じ数に等分して俵型に丸める。
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- 6
葉の根元にお肉を置き、ひと巻きして左右を折り、きっちり包み込む。
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- 7
ベーコンでしっかり巻いて楊枝でとめる。
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- 8
おつかれさまでした！あとは煮込むだけです
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- 9
大きめの鍋にロールキャベツをきゅっと並べ入れる。隙間にローリエ、カットした人参を詰める。あれば余ったキャベツも。
- 10
固形ブイヨンとかぶるくらいのキャベツの茹で汁を入れ、落とし蓋をし、弱めの中火で30〜50分ほど煮込む。
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- 11
柔らかく煮えたらローリエを取り出し、スープの味が薄ければ塩胡椒で味を整える（うちは塩胡椒はしません）
- 12
器に盛り、楊枝を抜き取り、スープをかけて完成！
（うちではこの時点で黒胡椒を少しかけています） -
コツ・ポイント
●ベーコンの塩分でスープにしっかり塩味がつくので、仕上げに塩胡椒をする際は控えめにしてください。
●キャベツは剥がす時に多少破れてしまっても大丈夫です！
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