戻した干しシイタケ、白ネギ、生姜はみじん切。

豚肉をボウルに入れ、★を加えて、粘りが出るまで練る。

１のみじん切りを加え、片栗粉も加え、さらによく練る。

しゅうまいの皮は、四隅を5mmほど切り落とす。
具だねを包み込み、上にグリーンピースを載せる。

蒸し器にクッキングシートを敷き、しゅうまいを間隔あけて並べる。
10〜15分蒸す。