にんにく、人参、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
オリーブオイルを熱したフライパンに、にんにくを入れて軽く炒める。

にんじん、玉ねぎ、セロリも加え中火で炒める。ひき肉を入れて色が変わるまで炒め、強力粉を加えてなじませる。