豆腐は縦3～4ｃｍ、厚さ1～1.5ｃｍの拍子切りに。
長ねぎは1ｃｍのななめ切り。
しょうがは千切り。

エリンギは縦半分に切ったあと5ｍｍのななめ切り。
人参は縦半分に切ってスライサーでスライスする。

しらたきは、ザルにあけてお湯をまわしかける。ざっと水気をきって食べやすい長さに切る。

フライパンに豆腐をならべ、ねぎ、エリンギ、人参をいれて中火で点火。

フライパンをゆすりながら3分ほど加熱し、酒をまわし入れ、中華味の素を全体にふる。

お皿にもって出来上がり。