大根の葉を5ミリ幅くらいに刻む。
豚肉は1センチ幅くらいに切り、★で下味をつける。

フライパンに油をしき、豚肉をパラパラになるまで炒め、一度お皿に取り出す。

２．のフライパンにごま油をしき、鷹の爪を弱火でいため、辛みを油に移す。

大根の葉を加え、強火で炒める。カサが減ってきたら調味料と豚肉を加え、水分が無くなるまで炒めて出来上がり。