Soto Ayam Santan

Name: Soto Ayam Santan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam; 1500 ml santan dari 1 butir kelapa; (atau sesuaikan selera kekentalan kuah santannya ya); 3 lembar daun salam, cuci bersih, remas; 3 lembar daun jeruk, cuci bersih, remas; 2 batang serai, cuci bersih memarkan; 2 ruas jari lengkuas, cuci bersih, memarkan; 2 batang daun bawang bagian putihnya, potong 2 cm; Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur; Bumbu yang dihaluskan :; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 buah kemiri (sangrai/goreng); 2 ruas jari kunyit (pilih yg tua); 1 ruas jari jahe; 1/2 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada butir; 🍲 Pelengkap :; secukupnya tomat merah besar, potong-potong; secukupnya daun bawang dan seledri, iris halus; secukupnya bawang goreng; secukupnya sambal rawit; secukupnya emping melinjo; buah jeruk limo

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

#komunitaspaders #IndryHapsariGoldAp #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpad_paders #cookpadcommunity_bogor

Minggu ke 6

Salah satu menu yg pertama kali dipelajari saat masih gadis dulu. Resep dari mamah tersayang 😘. Dan tentunya jadi salah satu hidangan yg selalu ditunggu😊😄.

#komunitaspaders #IndryHapsariGoldAp #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpad_paders #cookpadcommunity_bogor

Minggu ke 6

Salah satu menu yg pertama kali dipelajari saat masih gadis dulu. Resep dari mamah tersayang 😘. Dan tentunya jadi salah satu hidangan yg selalu ditunggu😊😄.

Lebih banyak

Soto Ayam Santan

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

#komunitaspaders #IndryHapsariGoldAp #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpad_paders #cookpadcommunity_bogor

Minggu ke 6

Salah satu menu yg pertama kali dipelajari saat masih gadis dulu. Resep dari mamah tersayang 😘. Dan tentunya jadi salah satu hidangan yg selalu ditunggu😊😄.

#komunitaspaders #IndryHapsariGoldAp #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadindonesia #cookpad_paders #cookpadcommunity_bogor

Minggu ke 6

Salah satu menu yg pertama kali dipelajari saat masih gadis dulu. Resep dari mamah tersayang 😘. Dan tentunya jadi salah satu hidangan yg selalu ditunggu😊😄.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdada ayam
1500 mlsantan dari 1 butir kelapa
(atau sesuaikan selera kekentalan kuah santannya ya)
3 lembardaun salam, cuci bersih, remas
3 lembardaun jeruk, cuci bersih, remas
2 batangserai, cuci bersih memarkan
2 ruas jarilengkuas, cuci bersih, memarkan
2 batangdaun bawang bagian putihnya, potong 2 cm
Secukupnyagaram, gula dan kaldu jamur
Bumbu yang dihaluskan :
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 buahkemiri (sangrai/goreng)
2 ruas jarikunyit (pilih yg tua)
1 ruas jarijahe
1/2 sdtketumbar
1/2 sdtlada butir
🍲 Pelengkap :
secukupnyatomat merah besar, potong-potong
secukupnyadaun bawang dan seledri, iris halus
secukupnyabawang goreng
secukupnyasambal rawit
secukupnyaemping melinjo
buahjeruk limo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih dada ayam, tiriskan lalu beri air perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata dan remas-remas. Diamkan beberapa saat. Lalu cuci bersih kembali. Tiriskan. Goreng sampai agak kecoklatan (ga usah sampai kering) angkat, tiriskan. Dinginkan. Suwir2.
2

Tumis bumbu halus, salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai harum dan tanak/matang supaya gak langu. Beri sedikit air, aduk rata. Angkat, sisihkan.
3

Kemudian masak santan sambil diaduk terus sampai mendidih (jaga supaya santan tidak pecah ya, gunakan api sedang/kecil). Setelah santan mendidih masukan tumisan bumbu halus tadi. Aduk rata. Beri garam, gula dan kaldu jamur, aduk rata. Lalu masukan suwiran ayam. Aduk rata kembali. Koreksi rasa.
4

Terakhir masukan potongan batang daun bawang. Matikan kompor. Siap disajikan. Sajikan bersama bahan pelengkap.