高野豆腐は水に漬けて戻したら、水気を搾って短冊状に切る。

ネギは5mmくらいの斜め切りにする。
青菜(今回は春菊)は茹でて冷水にとり、水気を搾って３～４cmくらいの幅で切る。

熱したフライパンにごま油を引き、缶詰の焼き鳥を入れて炒める。

煮凝りが溶けてきたらネギ、青菜を入れて全体的に馴染ませたら高野豆腐をいれて更に炒める。

味見をしてみて味が薄いようなら塩、醤油をちょっと足して調整する。

お皿に盛って出来上がりです。