ごはんを少し固めに炊きます。

にんじんをみじん切りします。

2を酒、みりん、しょうゆで煮ます。水分がなくなってやわらかくなるまで（まだ固い場合はお水を少したしてさらに煮る）。

お米が炊けたら熱いうちに砂糖、お酢、塩を入れて混ぜ合わせます。さらににんじん、ごまを入れて混ぜ合わせます。

おいなりさんの皮にごはんを詰めます。あまりごはんは入れすぎず、ぎゅうぎゅう詰めずにふんわりと。

市販のおいなりさんの皮は一袋16枚入り。レシピは2袋分です。