鶏肉に☆の酒を振って馴染ませておく。生姜はみじん切り、ねぎは小口切りにする。素麺を茹でるお湯を用意しておく。

鍋にごま油を熱して生姜を炒め、鶏肉も入れてほぐしながら炒める。火が通ったらだし汁を注ぎ、煮立って来たらアクを取る。

●印の調味料で味付けして弱火で3分程煮たら消火。ねぎと白ごまを加える。素麺を茹でて冷水でしめる。

深さのある大きめの器にタレを入れる。お好みで七味を振って召し上がれ。