高野豆腐ときぬさやの玉子とじ
野菜たっぷりの高野豆腐です。
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野菜がたくさんとれるように
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野菜がたくさんとれるように
高野豆腐は軽く水で戻す。
干ししいたけはしっかり戻しておく。
戻し汁はとっておく。
高野豆腐は水気を絞って薄く切る。
人参、玉ねぎ、干ししいたけも薄切りにする。
鍋に、②と調味料、しいたけの戻し汁、だし汁をいれ、火にかけ、ぐつぐつ煮る。(ひたひたくらいになるまで、水を加える。)
煮汁がなくなりかけたら、きぬさやを加え、溶き玉子を流しいれて完成。
だし汁で煮ることです
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