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高野豆腐ときぬさやの玉子とじ
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高野豆腐ときぬさやの玉子とじ-レシピのメイン写真

高野豆腐ときぬさやの玉子とじ

matoキッチン
matoキッチン @cook_40158378

野菜たっぷりの高野豆腐です。
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野菜がたくさんとれるように

野菜たっぷりの高野豆腐です。
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材料

2人分
  • 高野豆腐 1個
  • 人参 1/4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きぬさや 8枚
  • 干ししいたけ 1枚
  • 砂糖 小1
  • 酒 大1
  • みりん 大1
  • しょうゆ 大1
  • 玉子 1個
  • だし汁 適量
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作り方

  1. 1

    高野豆腐は軽く水で戻す。
    干ししいたけはしっかり戻しておく。
    戻し汁はとっておく。

  2. 2

    高野豆腐は水気を絞って薄く切る。
    人参、玉ねぎ、干ししいたけも薄切りにする。

  3. 3

    鍋に、②と調味料、しいたけの戻し汁、だし汁をいれ、火にかけ、ぐつぐつ煮る。(ひたひたくらいになるまで、水を加える。)

  4. 4

    煮汁がなくなりかけたら、きぬさやを加え、溶き玉子を流しいれて完成。

コツ・ポイント

だし汁で煮ることです

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matoキッチン
matoキッチン @cook_40158378
2013/05/02 11:48に公開
体にやさしいごはんを心がけています。
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このレシピのキーワード

卵とじ きぬさや にんじん 高野豆腐 卵 酒 ほししいたけ 玉ねぎ

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