さばはほぐし、長芋は短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんにくはスライス。
大葉は細切り、三つ葉は2㎝に切る。パスタ茹で始める。

フライパンににんにく入れ弱火。香りたったら玉ねぎ入れてしっかり炒める。さばを入れ、少し炒めて白ワイン入れる。

長芋入れてなじませて、パスタゆで汁をお玉1/2くらい入れて、クツクツさせる。

表示より1分短く茹でたパスタを、鍋からトングで移す。なじませて、バターと麺つゆとポン酢を入れてフライパンあおり完成！

お皿に盛り、三つ葉、大葉、黒胡椒。