鯖に酒をふっておく。
米はとぎ、浸水させておく。
れんこんは縦5､6等分・1mmくらいの厚さに切って酢水につけておく。

ごぼうはささがきに切って水につけておく。
人参はサイコロ状か細切りなどにしておく。

フライパンで鯖の表面に焼色がつくまで焼く。鯖を取り出し、キッチンペーパーでフライパンを綺麗にしたらごぼうと人参を炒める。

2分ほど炒めたられんこんと●を加えて汁気がなくなるまで炒める。

米の水を捨て、▲を入れてから目盛りまで水を入れる。
全体をよくかき混ぜる。
❁▲→水の順番を間違えないように⚠

炒めたれんこん達を米のの上に平らに入れ、その上に皮を上にして鯖を入れる。

炊き込みモード(なければ炊飯)でスタート！

炊けたら鯖を取り出し、身をほぐす。
❁大きい骨などがあったら取り除く⚠

できたら炊飯器に戻し、全体をよく混ぜ合わせる。