にんじんを千切りにして、★の材料を混ぜ合わせ、ヌクチャムを作ります。

エビは殻と背ワタを取り除き、沸騰させた鍋に入れて1～2分茹でて、水気を切ります。

☆の材料を混ぜ合わせます。

フライパンにオイルをひき、手順3を流し入れ、もやしを乗せて2～3分程蒸し焼きにします。蓋を外してパリッとするまで焼きます

手順4にエビとパクチーを乗せて半分に折り畳みます。

手順1のヌクチャムを添えて、完成です。