バインセオ ベトナム風お好み焼き
liqueur☆ @meux
ベトナムのお好み焼きバインセオは、米粉を使って、サクサクもちもち食感に仕上げます。
このレシピの生い立ち
バインセオをシンプルな材料で、本格的に作りました。
バインセオ ベトナム風お好み焼き
ベトナムのお好み焼きバインセオは、米粉を使って、サクサクもちもち食感に仕上げます。
このレシピの生い立ち
バインセオをシンプルな材料で、本格的に作りました。
作り方
- 1
にんじんを千切りにして、★の材料を混ぜ合わせ、ヌクチャムを作ります。
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- 2
エビは殻と背ワタを取り除き、沸騰させた鍋に入れて1～2分茹でて、水気を切ります。
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- 3
☆の材料を混ぜ合わせます。
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- 4
フライパンにオイルをひき、手順3を流し入れ、もやしを乗せて2～3分程蒸し焼きにします。蓋を外してパリッとするまで焼きます
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- 5
手順4にエビとパクチーを乗せて半分に折り畳みます。
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- 6
手順1のヌクチャムを添えて、完成です。
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コツ・ポイント
生地をパリッと仕上げるために、蒸し焼きにした後、蓋を外して水蒸気を飛ばします。
豚肉等を加えても美味しいです。
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