かぼちゃは皮を取りレンジで加熱して潰し、ペースト状にしておく。

玉ねぎを薄くスライスする。オリーブオイルを鍋にたらし炒める。

かぼちゃも軽く炒める。水を加えかぼちゃをなじませてから牛乳を加える。

残りの調味料を全て加え味を整える。

滑らかに仕上げたい場合は冷ましてからミキサーにかける。もちろんそのままでも美味しいです。