台湾の味★筍とアスパラと海老の塩あんかけ
みぞれっちファン @cook_40043926
旬の筍の味をそのまま味わえるさっぱりした一品。お弁当や晩酌にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
実家では海老なしバージョンですが＾＾、母の料理をアレンジして作ってみました。
台湾の味★筍とアスパラと海老の塩あんかけ
旬の筍の味をそのまま味わえるさっぱりした一品。お弁当や晩酌にどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
実家では海老なしバージョンですが＾＾、母の料理をアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラの根の部分（硬そうであれば）、ピーラーで皮を剥く。椎茸、筍を食べやすい大きさに切る。
-
- 2
お鍋にお湯を沸かし、料理酒大さじ1（分量外）を入れ、剥き海老を湯通ししたら、ざるにあげる。
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- 3
フライパンに油大さじ1を入れ熱し、アスパラ、椎茸を入れて、しんなりとなるまで炒める。
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- 4
筍を入れてサッと炒める。
-
- 5
味覇と水を入れ、味覇を溶かす。
-
- 6
沸騰してきたら手順2の海老を入れてサッと絡め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 7
最後は火を止め、ごま油をたらし、胡椒を振り、混ぜたら完成♪
-
コツ・ポイント
★手順6、海老を煮縮みやすいので、素早くとろみをつけてくださいね。
★とろみをつけるときに弱火で、ダマにならないように気をつけてね。
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