蓮根とごぼうのオイスターバター炒め
さざなみ太夫 @cook_40061114
オイスターソースとバター、少しの顆粒だしで旨みをプラスして秋らしい1品に。ワインにも、ビールにも、箸休めにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
レンコンがお買い得で、立て続けに買ってしまい、れんこん焼売やらきんぴら、コンソメ炒めなど作りきったので、少し違うおつまみにしました。
蓮根とごぼうのオイスターバター炒め
オイスターソースとバター、少しの顆粒だしで旨みをプラスして秋らしい1品に。ワインにも、ビールにも、箸休めにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
レンコンがお買い得で、立て続けに買ってしまい、れんこん焼売やらきんぴら、コンソメ炒めなど作りきったので、少し違うおつまみにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
酢水を準備し、れんこんは皮をむいて、お好みのサイズに切ります。5ミリ位のスライスにしました。
- 2
ごぼうも皮を処理して、斜めに3ミリ～5ミリに切って1と同じボウルでいいので酢水に晒しておく。
- 3
舞茸は手でさいておく。
- 4
フライパンにサラダ油を小さじ1程度入れて水を切った1と2を炒め、透明になってきたら舞茸も加える。
- 5
4に塩を少々まぶし、炒めて舞茸もしんなりしたら中火よりの弱火にして、顆粒だし、バター、醤油、オイスターソースを入れる。
- 6
しばらく炒めて全体に味が入ったら完成。
コツ・ポイント
お好みの顆粒だしは、中華系、鶏がらスープ顆粒、だしパックの中身を使ってもOKです。少しスパイシーにするために五香粉を少し入れても美味しいです。
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