水菜はキレイに洗い塩小さじ1/3(分量外)を全体にまぶし、10分置き軽く水で流しその後しっかり水気を絞り1㎝程度に切る。

甘酢生姜は千切りにする。汁は器に入れて残しておく。

さば缶の汁気を軽くとり、器に入れスプーンで小さめに解しておく。

4に水気をしっかり絞った1を加えしっかり混ぜ合わせ、最後に3を加え軽く混ぜ合わせ完成。塩気が足りなければ塩で調整を。

お好みで〜溶いた卵に☆を加え油を熱した鍋でほろほろを作り上にのせても〜。