ジューシー油淋鶏
粉を2度づけするのがカリッと仕上がるポイントです。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ねぎだれは混ぜ合わせておく
- 2
鶏肉は皮目全体にフォークで穴をあけ、ボールに入れる。下味の材料を加えて手でもみ込み、10分ほどおく。
- 3
レタスは細切りにし、器に広げる。バットに小麦粉、片栗粉各大さじ3混ぜる。
- 4
鶏肉に先程混ぜた粉類、溶き卵を2度つける。（2回目の粉類は特にしっかりとまぶす）
- 5
フライパンにサラダ油を高さ2cm程入れ、180度に熱し、鶏肉を入れる。
※鶏肉は動かさない - 6
衣が固まったら、途中1〜2回返しながら8分程揚げる。
- 7
全体がカリッとしたら油を切り、そのまま2〜3分おいて余熱で火を通す。
食べやすく切ってレタスの上に乗せ、ねぎだれをかける
コツ・ポイント
衣を2度漬けすることと、揚げたらしばらく置き余熱でしんまで火を通します
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