白菜とキャベツをみじん切りにして、塩、山椒を振り、しんなりするまで、手で揉み、絞り水気を切る。

ネギのみじん切りとひき肉と塩少々、山椒、チューブにんにく、チューブ生姜、砂糖ひとつまみ、醤油少々を加えてよくこねる。

つなぎに片栗粉またはタピオカ粉を加える。

フライパンにオーガニックショートニングまたはサラダ油をひき、フライパン全体に具を広げ、蓋をして4分弱火で焼く。

具を裏返してまた蓋をして3分弱火で焼く。

焼きあがったら、ごま油を加えて混ぜて出来上がり。ご飯に乗せて餃子のタレをかけて頂きます。