さばの味噌煮
チャミ屋食堂 @cook_40119487
ごはんがスッスムー♪
お酢がポイント！さっぱり美味しいさばの味噌煮です(*^^*)
このレシピの生い立ち
臭みを取る方法は、近所の魚屋さんから教えてもらいました。
味付けは、私の師匠、母レシピです(*^^*)
さばの味噌煮
ごはんがスッスムー♪
お酢がポイント！さっぱり美味しいさばの味噌煮です(*^^*)
このレシピの生い立ち
臭みを取る方法は、近所の魚屋さんから教えてもらいました。
味付けは、私の師匠、母レシピです(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
さばは火が通りやすいように、皮に十字の切り込みを入れる。両面に塩をふり10分程時間を置く。
-
- 2
10分経過したら、さばをザルに移動させ、熱湯を回しかけ、冷水にとって水けを切る。
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- 3
☆を鍋に入れ、2のさばを並べて中火にかける。煮立ってきたら、みりんを入れ味噌大さじ3も入れる。
-
- 4
落し蓋をして、弱火で約8〜10分程煮込む。
-
- 5
時間が経ったら、残りの味噌大さじ2〜3を入れ、ひと煮立ちさせれば完成。
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- 6
器に盛り付けて出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
1と2の工程は青魚特有の臭みを取る作業です。
面倒な方は、カットしてもいいと思いますが、仕上がりがぜんぜん違います。
酢を入れた時はにおいますが、出来上がりはにおいませんのでご安心を。
つくれぽ
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