★は大き目の耐熱ボールで合わせておきます。

エビは殻と背ワタを取り、塩コショウ・酒をもみこみ、片栗粉をしっかりまぶします。

ジャガイモはむいたエビと同じくらいの大きさに切り、レンジで下茹でをしておきます。

熱したフライパンに、油を少し多めに入れます。（揚げ焼きにするくらいのかんじで）

エビを入れ、からっと揚がったら★の入ったボウルにいれ、熱いうちに絡めます。

ジャガイモは水気をよくきり、同じ油で揚げます。
表面がかりっとしてきたら、★の入ったボウルにいれ、よく絡めます。

エビとじゃがいもを合わせてお皿に盛り、ねぎを散らして完成です☆