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魚屋さん直伝!「鱧の子の卵とじ」
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魚屋さん直伝!「鱧の子の卵とじ」-レシピのメイン写真

魚屋さん直伝!「鱧の子の卵とじ」

Mariko”
Mariko” @cook_40088074

魚屋さんに教わった「鱧の子」の卵とじです!
このレシピの生い立ち
なじみの魚屋さんで「鱧のこ」の調理方法を教わりました。

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材料

2~4人分
  • 鱧のこ 150g
  • 卵 1個
  • わけぎ 少量
  • A 水 150cc
  • A みりん 小さじ2
  • A 醤油 小さじ2
  • A 酒 小さじ2
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作り方

  1. 1

    ・「鱧のこ」は水で洗う。
    ・わけぎは細かく切る。
    ・卵は溶く。

  2. 2

    鍋にAを入れて煮立たせ、「鱧のこ」を入れ、中火で煮る。

  3. 3

    「鱧のこ」に火が通ったら、卵でとじる。

  4. 4

    器に盛りつけ、わけぎを散らす。

コツ・ポイント

「鱧のこ」はすぐに火が通ります。生臭みがないので、長時間煮なくてもよいです。薄味の味付けでおいしくいただけます。

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Mariko”
Mariko” @cook_40088074
2015/09/29 08:24に公開
♪Mariko”の料理ブログ「Marikoの家ごはん」にも遊びに来てね! http://mariko2145.exblog.jp         ☝        クリック♪旬の食材を使った手軽に出来る料理、旅先で出会ったおいしい味を身近な食材をつかってアレンジしています。
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このレシピのキーワード

卵とじ ハモ わけぎ 卵 酒

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